About 食の都庄内へ、ようこそ。
「食の都庄内」の旅へ

庄内の人たちは、旬の食材をたのしむ料理をつくり、味わってきました。
その食文化は、食材をつくる人、採る・獲る人、守る人、学ぶ人、調べる人、
そして食べる人たちが密接につながり合い、豊かな自然とこの土地の味を愛して、受け継いできました。

山の稜線と海岸線に縁取られた山形県庄内エリアはかつて陸の孤島などといわれた時代があり、しかしそのことによって古来の作物は散逸せず原種のまま残り、外から伝来した種や文化は根づき、独自の食材と食文化が築かれました。

さらにつくる人たちは日本酒の門外不出の技術を他の酒蔵と分かち合い洋食の料理人は他店と知識を共有し合い磨き合い、高め合って、より良いものを庄内から生み出そうとしてきた歴史があります。

自然を、人を、歴史を感じる庄内の味。

一皿一皿が語る饒舌な物語を、地域の人たちと共に喜び味わうことができる古き良き、そして新しい、未来へと続いていく食の旅を、庄内で。